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Rinder-Roastbeef mit Chili-Kartoffeln und Fenchel-Clementinen-Salat

Rinder-Roastbeef mit Chili-Kartoffeln und Fenchel-Clementinen-Salat – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

1Std 20Min

4 Portionen
800 g Kartoffeln
6 EL Gut Bio Bio Olivenöl
2 1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Grill & Steak Gewürzsalz
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz
1 kg (1 Pckg.) Freihofer Gourmet Roastbeef (nur erhältlich am 14.12. + 15.12., aus der Frischetruhe)
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
2 Fenchelknollen
500 g Möhren
4 Clementinen
1/4 Topf Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
2 EL Casa Morando Essig, Sorte Condimento Italiano Bianco
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Schritt 1

Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten/Ecken schneiden. 2 EL Öl mit 1 TL Grill-&-Steak-Gewürzsalz und ½ TL Chili-Gewürzsalz verrühren, mit den Kartoffeln vermischen und auf einem Backblech verteilen.

Schritt 2

Fleisch waschen, trocken tupfen, mit 1 TL Grill-&-Steak-Gewürzsalz und ½ TL buntem Pfeffer würzen und in 2 EL erhitztem Öl in einer backofengeeigneten Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten ca. 8–10 Min. anbraten. Backblech mit den Kartoffeln und die Pfanne mit dem Roastbeef in den Backofen schieben und ca. 55–65 Min. garen. (Wir empfehlen die Zubereitung von Roastbeef mit einer Kerntemperatur von 53–55 °C rosa bzw. 55–60 °C medium)

Schritt 3

Fenchel waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Möhren schälen und waschen. Fenchel und Möhren raspeln. 3 Clementinen schälen und in Segmente zerteilen, die übrige Clementine halbieren und den Saft auspressen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Für das Dressing Clementinensaft, Schnittlauch, übriges Öl und Essig verrühren und mit restlichem Grill-&-Steak-Gewürzsalz und buntem Pfeffer würzen. Fenchel, Möhren und Clementinen mit dem Dressing vermischen.

Schritt 4

Fleisch aus dem Ofen nehmen und abgedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen. Roastbeef in Scheiben schneiden, mit den Chili-Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit dem Fenchel-Clementinen-Salat servieren.

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