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Rinderroulade mit Tomaten-Fenchel-Gemüse

Rinderroulade mit Tomaten-Fenchel-Gemüse – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

2Std

4 Portionen
1 kg (2 Pckg.) Meine Metzgerei Rinder-Rouladen (aus der Frischetruhe)
2 1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz Mediterraner Art
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
5 Gut Bio Bio Soft-Früchte, Sorte Feigen
4 TL Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafel-Senf
650 g Rispentomaten
60 g Tremondi Mediterrane Schinken-Spezialität, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
150 g Hofburger Ziegenkäse, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
4 EL Casa Morando Olivenöl nativ extra
1 Lemar Kräuterfix-Würfel, Sorte Fleischbrühe
500 g Fenchel
2 TL Blütenhonig flüssig
1 kg D’Antelli Frische Nudeln, Sorte Fettuccine (aus der Kühlung)
2 EL Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
Außerdem: kleine Holzspieße
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Rouladen waschen, trocken tupfen, nebeneinanderlegen und mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen. Feigen sehr klein würfeln, mit Senf verrühren und die Rouladen damit bestreichen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und 2 Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Rouladen mit Schinken, je 2–3 Tomatenscheiben und Käse belegen, eng aufrollen und mit Holzspießen fixieren.

Schritt 2

2 EL Öl erhitzen, die Rouladen dazugeben und bei starker Hitze ca. 10 Min. von allen Seiten anbraten. 500 ml Wasser angießen, Brühwürfel zufügen, aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 80–90 Min. schmoren.

Schritt 3

Übrige Tomaten vierteln. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Übriges Öl erhitzen, Fenchel dazugeben und ca. 5 Min. anbraten. Tomaten zufügen und abgedeckt ca. 10–15 Min. schmoren. Gemüse mit Honig, ¾ TL Salz und restlichem Pfeffer abschmecken

Schritt 4

Nudeln in kochendem Wasser mit übrigem Salz ca. 1 Min. ziehen lassen. Rouladen herausnehmen. Mehl mit 5 EL kaltem Wasser verrühren, in den Bratenfond geben und aufkochen. Rouladen, Soße, Gemüse und Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.

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