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Rotwein-Schalotten-Rindergeschnetzeltes

Rotwein-Schalotten-Rindergeschnetzeltes – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

1Std 10Min

4 Portionen
2 Schalotten
600 g Suppengrün
800 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Rinder-Geschnetzeltes XXL (aus der Frischetruhe)¹
20 g Butarina Butterschmalz
2 EL Delikato Tomatenmark
250 ml Rotwein, z. B. Baden Spätburgunder
2 1/2 TL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Klare Brühe mit Rindfleisch
500 g Spätzle
Nach Bedarf Jodsalz
1 Beutel Delikato Salatidee Fix Salat-Sauce, Sorte Küchenkräuter
3 EL Buttella Raps Vitalöl
200 g Trader Joe’s Blattsalat-Mix, Sorte Rohkost-Mix (aus der Kühlung)
1 EL Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
2 TL Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafel-Senf
1/4 TL Portland Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Bei dem Suppengrün Möhren und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bei dem Lauch die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, den Lauch in Ringe schneiden und waschen. Petersilienblättchen abzupfen, waschen und grob hacken.

Schritt 2

Rindergeschnetzeltes in erhitztem Butterschmalz bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Min. anbraten. Schalotten und Suppengrün (außer der Petersilie) zufügen und ebenfalls anbraten. Tomatenmark zugeben und anrösten. 200 ml Rotwein und 600 ml Wasser mit Brühe verrühren, angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 1 Std. schmoren.

Schritt 3

Spätzle in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 8–10 Min. garen. Für das Dressing Salat-Fix mit Öl und 3 EL Wasser verrühren. Salat-Mix waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermischen.

Schritt 4

Mehl mit 50 ml Rotwein verrühren. Geschnetzeltes mit angerührtem Mehl andicken, mit Senf, ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Mit Spätzle auf Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit dem Salat servieren.

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