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Rumpsteak mit Süßkartoffel-Wedges, Selleriesalat und Curry-Kaffeebutter

mittel

30Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Rumpsteak mit Süßkartoffel-Wedges, Selleriesalat und Curry-Kaffeebutter - Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

800 g Rinder Rumpsteaks (aus der Frischetruhe)
1 Knoblauchzehe
1 TL Portland® Curry
1 TL Kena® Gold Expresskaffee
100 g Gut Bio® Bio Butter (aus der Kühlung)
Salz
Portland® Pfeffer
600 g Knollensellerie
Saft einer halben Gut Bio® Bio-Zitrone
1 EL Gut Bio® Bio Honig
4 EL Buttella® Raps Vitalöl
1 Mango
50 g Trader Joe's® Walnusskerne
100 g Trader Joe's® Soft Cranberrys
800 g Süßkartoffeln
4 EL Casa Morando® Olivenöl
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Rumpsteak ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus der Verpackung nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen.

Schritt 2

Knoblauch schälen und durchpressen oder sehr fein hacken, zusammen mit Curry und Kaffeepulver unter die weiche Butter rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf Alufolie streichen und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 3

Sellerie schälen und fein raspeln.

Schritt 4

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln.

Schritt 5

Zitronensaft, Honig und Rapsöl zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Walnusskerne hacken und mit den Cranberrys und den Mangowürfeln zu den Selleriestreifen geben.

Schritt 7

Salat mit Dressing vermischen und 30 Min. ziehen lassen. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 8

Süßkartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen 40 Min. garen, dabei einmal wenden.

Schritt 9

Rumpsteaks trocken tupfen, Fettrand in regelmäßigen Abständen einschneiden. Restliches Olivenöl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen, Steaks von jeder Seite ca. 2 Min. scharf anbraten, zu den Süßkartoffeln in den Ofen stellen und 5 Min. weitergaren lassen.

Schritt 10

Steaks mit den Wedges auf Tellern anrichten, mit Curry-Kaffeebutter und Selleriesalat servieren.

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