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Schnitzel mit Apfel-Zwiebel-Füllung

Schnitzel mit Apfel-Zwiebel-Füllung – Rezepte von ALDI Nord

mittel

10Min

45Min

4 Portionen
500 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Schweineschnitzel (aus der Frischetruhe)
2 TL Portland Pfeffer
Nach Bedarf Jodsalz
40 g Trader Joe’s Walnusskerne
2 Zwiebeln
6 EL Buttella Sonnenblumen Öl
2 Pink Lady Äpfel
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
600 g Sellerie
600 g Süßkartoffeln
70 g Goldähren Paniermehl
60 g Schneekoppe Bio-Dinkelmehl, Sorte Type 630
4 Hofland Eier aus Bodenhaltung
200 g Milsani Gewürzquark, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
Außerdem: kleine Holzspieße
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Schnitzel waschen, trocken tupfen, etwas dünner klopfen, nebeneinanderlegen und mit 1 TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Walnüsse fein hacken. Zwiebeln abziehen, in feine Streifen schneiden und in 1 EL erhitztem Öl ca. 5 Min. braten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit den Walnüssen zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten und mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen.

Schritt 2

Füllung auf den Schnitzeln verteilen, diese zusammenklappen, die Ränder mit Spießen fixieren, die Schnitzel mit ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen und in 2 EL erhitztem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 8–10 Min. braten.

Schritt 3

Für die Rösti Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Sellerie und Süßkartoffeln schälen, waschen, beides fein raspeln und mit Petersilie, Paniermehl, Mehl und Eiern vermengen sowie mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen. Mischung in 3 EL erhitztem Öl zu goldbraunen Rösti braten.

Schritt 4

Gefüllte Schnitzel mit Rösti auf Tellern anrichten und mit dem Gewürzquark servieren.

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