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Schnitzel Wiener Art mit Käse-Kohlrabi und Petersilienkartoffeln

Schnitzel Wiener Art mit Käse-Kohlrabi und Petersilienkartoffeln – Rezepte von ALDI Nord

einfach

20Min

60Min

4 Portionen
800 g Kartoffeln
800 g Kohlrabi
Salz
500 g (1 Pckg.) Bauernglück Schinkenschnitzel (aus der Frischetruhe)
2 Hofland frische Eier aus Bodenhaltung
120 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
120 g Goldähren Paniermehl
200 g Butarina Butterschmalz
200 ml Milsani H-Milch 1,5 % Fett
100 g Lisani Sahne Schmelzkäse
60 g Hofburger Reibekäse, Sorte Edamer (aus der Kühlung)
1/4 TL Portland Pfeffer
1/4 TL Portland Muskatnuss Würzer
3 Stängel Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Petersilie
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Schritt 1

Kartoffeln und Kohlrabi waschen und schälen, Kartoffeln evtl. halbieren oder vierteln und Kohlrabi in breite Stifte schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 15–20 Min. garen. Kohlrabi ebenfalls in Salzwasser ca. 10–15 Min. garen.

Schritt 2

Schnitzel waschen, trocken tupfen und dünn klopfen. Eier verquirlen und in einen tiefen Teller geben. 80 g Mehl und Paniermehl getrennt ebenfalls in tiefe Teller geben.

Schritt 3

Kohlrabi abtropfen lassen und dabei ca. 300 ml Garsud auffangen. 2 EL Butterschmalz erhitzen, restliches Mehl einstreuen und anschwitzen. Aufgefangenen Garsud und Milch angießen und aufkochen. Schmelzkäse und Reibekäse zufügen, schmelzen lassen und die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi dazugeben.

Schritt 4

Schnitzel einzeln erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und anschließend im Paniermehl wenden. Übriges Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun braten. Petersilie waschen, trocken schleudern und abzupfen. Kartoffeln abgießen, mit Petersilie bestreuen, mit Schnitzeln und Kohlrabi auf Tellern anrichten und servieren.
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