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Schweine-Bugbraten mit Fenchel-Kartoffelgratin

Schweine-Bugbraten mit Fenchel-Kartoffelgratin – Rezepte von ALDI Nord

einfach

25Min

110Min

4 Portionen
1 kg (1 Pckg.) Meine Metzgerei Schweine-Bugbraten (nur erhältlich am 17.11. + 18.11., aus der Frischetruhe)
1 EL Butarina Butterschmalz
2 Zwiebeln
300 ml Schultenbräu Pilsener
1 Lemar Kräuterfix Würfel
800 g Kartoffeln
600 g Fenchel
2 TL Salz
30 g Trader Joe’s Nuss-Variation
200 g Lys Bleu Französischer Blauschimmelkäse, Sorte Weichkäse mit Blauschimmel oder Edelpilz (aus der Kühlung)
200 g Milsani H-Schlagsahne
½ TL Portland Pfeffer
1 Lemar Trockensoße, Sorte nach Belieben (z. B. Sauce zu Schweinebraten)
Lemar Gewürzmühle, Sorte Steakwonder
30 g Feurich Stangen, Sorte Salz
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Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Braten in dem erhitzten Butterschmalz in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Zwiebeln abziehen, würfeln, dazugeben und ebenfalls anbraten. Pils, 100 ml Wasser und Kräuterfix Würfel zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 90 Min. schmoren lassen.

Schritt 3

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in Streifen schneiden. Kartoffeln und Fenchel in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. vorgaren, gut abtropfen lassen und in einer Auflaufform verteilen.

Schritt 4

Nüsse grob hacken. Käse in Würfel schneiden, mit 150 g Sahne und Nüssen verrühren, mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen, auf der Kartoffelmischung verteilen und im Backofen ca. 25–30 Min. garen.

Schritt 5

Soßenpulver mit 50 ml kaltem Wasser und übriger Sahne verrühren. Braten herausnehmen, das angerührte Soßenpulver in den Bratenfond geben und aufkochen. Salzstangen in grobe Stücke brechen und das Gratin damit bestreuen. Braten in Scheiben schneiden, mit Soße und Gratin servieren.

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