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Schweinebraten mit amerikanischem Kartoffel-Krautsalat

Schweinebraten mit amerikanischem Kartoffel-Krautsalat – Rezepte von ALDI Nord

einfach

30Min

120Min

4 Portionen
1 (1 Pckg.) Meine Metzgerei Schweine-Bugbraten (nur erhältlich am 19.01. + 20.01., aus der Frischetruhe)
4 Hofland Eier aus Bodenhaltung
600 g kleine Kartoffeln
1 EL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe
800 g Weißkohl
1 Beutel Delikato Salatidee Fix, Sorte für Salat-Sauce Küchen-Kräuter
100 g Delikato Salatmayonnaise
100 g Milsani Saure Sahne (aus der Kühlung)
2 TL Genusskrone Senf, Sorte mittelscharfer Tafelsenf
1 TL Jodsalz
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
60 g Klostergarten Cornichons, Sorte Kräuter
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft) vorheizen.
Schweinebraten auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 110 Min. garen.
Eier ca. 10 Min. in kochendem Wasser hart kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2

Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser als Pellkartoffeln ca. 15–20 Min. garen. 100 ml heißes Wasser und Brühe verrühren. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit der heißen Brühe übergießen und ziehen lassen.

Schritt 3

Bei dem Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen, den Weißkohl fein raspeln, waschen und trocken schleudern.

Schritt 4

Für das Dressing Salatfix, Mayonnaise, saure Sahne und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier pellen und mit den Cornichons in Scheiben schneiden. Dressing mit Kartoffeln inkl. der restlichen Brühe, Weißkohl, Eiern und Cornichons vermengen und durchziehen lassen, bis der Braten fertig gegart ist.

Schritt 5

Braten in Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
Tipp

Der Salat lässt sich gut schon am Vortag zubereiten und ist dann gut durchgezogen. Evtl. vor dem Servieren nochmal nachwürzen. Mögliche Reste des Weißkohls bleiben ca. 2 Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks haltbar.

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