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Tafelspitz mit Meerrettich-Apfel-Soße und Möhren-Gurken-Salat

Tafelspitz mit Meerrettich-Apfel-Soße und Möhren-Gurken-Salat – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

2Std

4 Portionen
3 TL Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Klare Brühe mit Rindfleisch
1 1/4 TL Portland Pfeffer
Nach Bedarf Jodsalz
750 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Tafelspitz (aus der Frischetruhe)¹
1 Beutel Delikato Salatidee Fix für Salat-Sauce, Sorte Dill-Kräuter
3 EL Buttella Sonnenblumen Öl
300 g Gut Bio Bio-Möhren
1 Gut Bio Bio-Gurke
1 kg Kartoffeln
60 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
2 1/2 EL Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
350 ml Milsani H-Milch
1 kleiner Apfel
3 TL Delikato Meerrettich, Sorte Tafel Meerrettich
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel nur in bestimmten Aktionswochen während des Jahres verkauft werden und daher voraussichtlich nicht mehr erhältlich sind. Alternativ können die Zutaten teilweise auch mit Artikeln aus unserem ständig vorhandenen Sortiment ersetzt werden. Alle aktuellen Aktionen finden Sie hier auf der Website und im Wochenmagazin in Ihrer ALDI Filiale.

Schritt 1

1,5 Liter Wasser mit Brühe, ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz aufkochen. Tafelspitz waschen, dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 2 Std. bei kleiner Hitze garen.

Schritt 2

Für das Salatdressing Salatfix mit 1 EL Wasser und Öl verrühren. Möhren und Gurke schälen, waschen, beides in Scheiben hobeln, mit dem Dressing vermischen und durchziehen lassen.

Schritt 3

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 20 Min. garen.

Schritt 4

40 g Butter erhitzen, Mehl dazugeben und anschwitzen. 300 ml von der Rinderbrühe und 200 ml Milch angießen und aufkochen. Apfel schälen, fein reiben, in die Soße geben, kurz miterhitzen und die Soße mit Meerrettich, ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Kartoffeln abgießen, 20 g Butter und restliche Milch angießen, grob oder fein zerstampfen und mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Fleisch in Scheiben schneiden, mit Meerrettich-Apfel-Soße und Kartoffeln auf Tellern anrichten und den Salat dazu servieren.

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