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Überbackene Schweine-Medaillons mit Bacon-Camembert-Chicorée

Überbackene Schweine-Medaillons mit Bacon-Camembert-Chicorée – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

40Min

4 Portionen
500 g Chicorée
100 g Sölde Bacon (aus der Kühlung)
500 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Schweinefilet (ganz, aus der Frischetruhe)
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Grill & Steak Gewürzsalz
1 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
1 EL Buttella Rapsöl
250 ml Milsani Crème à la Cuisine, Sorte zum Kochen 7 % Fett (aus der Kühlung)
250 g Le Coq de France Camembert, Sorte Klassik (aus der Kühlung)
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
800 g Kartoffeln
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Chicorée waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Chicoréehälften mit Bacon umwickeln und in eine Auflaufform legen.

Schritt 2

Filet waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, nach Bedarf salzen, mit ¾ TL buntem Pfeffer würzen und in erhitztem Öl in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen und zu dem Chicorée in die Auflaufform legen.

Schritt 3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Crème à la Cuisine in das Bratfett der Filets geben und erhitzen. Camembert in Stücke schneiden, dazugeben, schmelzen lassen und evtl. pürieren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden, in die Soße geben und nach Bedarf mit Salz und restlichem bunten Pfeffer würzen. Soße auf der Filet-Chicorée-Mischung verteilen und im Backofen ca. 20 Min. garen.

Schritt 4

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15–20 Min. garen.

Schritt 5

Überbackene Schweine-Medaillons mit Bacon-Camembert-Chicorée und Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.

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