Spaghetti Carbonara – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

10Min

4 Portionen
1 Prise Jodsalz
400 g Gut Bio Bio Spaghetti
1 Knoblauchzehe
6 Gut Bio frische Bio Eier
80 g Casale Parmigiano Reggiano (aus der Kühlung)
2 Prisen Portland Pfeffer, schwarz
1 Prise Portland Muskatnuss Würzer
1,5 EL Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
125 g Gut Drei Eichen Herzhafter Katenschinken (aus der Kühlung)
12 Blätter Basilikum XL im Topf

Schritt 1

Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Spaghetti hineingeben und nach Packungsanleitung ca. 8-10 Minuten al dente kochen.

Schritt 2

Knoblauchzehe abziehen, mit einer Knoblauchpresse auspressen. Eier trennen. Eigelbe in einer großen Schüssel verquirlen. Parmesan mit einer Küchenreibe fein hobeln und unter die Eigelbe heben. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Butter in einer großen beschichteten Pfanne zerlassen. Schinkenwürfel hineingeben, für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Hitze abstellen.

Schritt 4

Spaghetti in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den Schinkenwürfeln und der Butter vermengen. Spaghetti in die Schüssel geben und mithilfe von zwei Holzlöffeln sorgfältig mit der Ei-Käse-Masse vermischen.

Schritt 5

Basilikum abzupfen, Blätter kalt waschen und zwischen zwei Lagen Küchenkrepp trocknen. Die Blätter grob zerkleinern oder im Ganzen auf der Pasta verteilen und servieren.

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