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Bio-Gemüse-Curry mit Erdnuss-Dinkel

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

75Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Bio-Gemüse-Curry mit Erdnuss-Dinkel – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

200 g Gut Bio Bio Hülsenfrüchte, Sorte Kichererbsen (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
200 g Gut Bio Bio Getreidemix, Sorte Dinkel geschliffen (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
Nach Bedarf Gut Bio Bio Gewürzmühle, Sorte Kräutersalz (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
200 g Gut Bio Bio-Möhren
400 g Gut Bio Bio-Paprika
500 g Gut Bio Bio-Zucchini
1 Gut Bio Bio-Zwiebel
2 EL Gut Bio Bio Natives Kokosnussöl (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
200 ml Gut Bio Bio Kokosnussmilch (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
400 ml Gut Bio Bio-Fond, Sorte Gemüsefond (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
50 g Gut Bio Bio Erdnüsse (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
1 TL Gut Bio Bio Gewürzspezialität, Sorte Madras Curry (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
1/4 TL Gut Bio Bio Gewürzspezialität, Sorte Ingwer (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
1/4 TL Gut Bio Bio Gewürzspezialität, Sorte Koriander (als Aktionsartikel erhältlich ab Do. 17.01.)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Anschließend in kochendem Wasser ca. 50 Min. garen. Dinkel in kochendem Wasser, nach Bedarf mit Kräutersalz, ca. 15–20 Min. zubereiten.

Schritt 2

Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen und Paprika waschen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit den Paprika in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

Kokosnussöl erhitzen, Möhren, Paprika, Zucchini und Zwiebel dazugeben und ca. 10 Min. andünsten. Kokosnussmilch und Fond angießen, Kichererbsen zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 5–10 Min. garen.

Schritt 4

Erdnüsse aus der Schale lösen und grob hacken. Gemüse-Curry mit Madras-Curry, Ingwer, Koriander und nach Bedarf mit Kräutersalz abschmecken. Dinkel mit Erdnüssen verfeinern, mit Gemüse-Curry auf Tellern anrichten und servieren.

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

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