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Falafel aus Kichererbsenmehl mit Minz-Joghurt-Dip

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

35Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Falafel aus Kichererbsenmehl mit Minz-Joghurt-Dip – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

1 Gut Bio Bio-Zitrone
1 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie
2 Stiele Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Minze
1 Knoblauchzehe
300 g Orient Specials Orientmehl, Sorte Kichererbsenmehl (als Aktionsartikel erhältlich ab Fr. 24.01.)¹
1 TL Albona Backpulver
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
2 EL plus mehrere Sprühstöße Casa Morando Olivenöl Spray, Sorte nach Belieben (als Aktionsartikel erhältlich ab Fr. 24.01.)¹
150 g Gut Bio Bio-Joghurt Pur (aus der Kühlung)
500 g Gut Bio Bio-Rispentomaten
1 Gut Bio Bio-Gurke
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel im Unterschied zu unserem ständig vorhandenen Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

Zubereitung

Schritt 1

Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Petersilie und Minze waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Knoblauch abziehen, ebenfalls fein hacken und mit ¼ der Petersilie, 4 TL Zitronensaft, Kichererbsenmehl, Backpulver, nach Bedarf Chili-Gewürzsalz und Meersalz vermischen. Ca. 200 ml kaltes Wasser und 2 EL Öl zufügen, gut verrühren und ca. 10 Min. quellen lassen. Der Teig sollte sehr weich sein, sonst werden die Falafeln zu trocken.

Schritt 2

Joghurt mit der Hälfte der Minze und ¼ der übrigen Petersilie verrühren und nach Bedarf mit Chili-Gewürzsalz und Meersalz abschmecken. Für den Salat Tomaten und Gurke waschen, bei den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Tomaten und Gurke in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Gurke, übrige Petersilie und Minze mit 6 Sprühstößen Öl und restlichem Zitronensaft vermischen und nach Bedarf mit Meersalz würzen.

Schritt 3

Falafeln mit feuchten Händen oder mithilfe von 2 Teelöffeln zu Bällchen formen und in einer mit Öl besprühten Pfanne von jeder Seite 2­–3 Min. goldbraun braten. Falafeln mit Minz-Joghurt-Dip und Salat auf Tellern anrichten.

Tipp

Dazu schmecken Trader Joe’s Protein-Knäcke und ein heißer bzw. kalter Westminster Tee z. B. Sorte Grüner Tee mit Matcha-Minze.

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