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Sommerlicher Lasagne-Salat

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

60Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Sommerlicher Lasagne-Salat – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

12 D’Antelli Lasagne-Platten
1 1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
1 (Bio-)Limette
50 g Trader Joe’s Pinienkerne
300 g Hallbauer Frischkäse
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
500 g Gut Bio Bio-Rispentomaten
250 g Gut Bio Bio-Zucchini
5 EL Gut Bio Bio Olivenöl
250 g Mozzarella (aus der Kühlung)
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum
80 g Parmesan, Stück (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Lasagne-Platten portionsweise (am besten jeweils 3 Platten) in kochendem Wasser mit ½ TL Salz ca. 8–10 Min. garen, herausnehmen, nebeneinanderlegen (die Platten kleben sonst zusammen) und abkühlen lassen.

Schritt 2

Limette waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und die Hälfte der Pinienkerne hacken.

Schritt 3

Frischkäse mit etwas Limettenabrieb, 1 TL Limettensaft und gehackten Pinienkernen verrühren und mit ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, die Zucchini schräg in Scheiben schneiden, in 2 EL erhitztem Öl von beiden Seiten goldbraun braten und mit ½ TL Salz würzen.

Schritt 4

Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen abzupfen, waschen und trocken tupfen. Parmesan reiben.

Schritt 5

Für das Dressing: Übrigen Limettenabrieb und -saft mit restlichem Öl verrühren und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den Lasagne-Salat als einzelne Portionen wie folgt schichten: Lasagne-Platte, Frischkäsecreme, Tomaten, Mozzarella, Lasagne-Platte, Frischkäsecreme, gebratene Zucchini, einige Basilikumblättchen, Lasagne-Platte, Tomaten, Dressing, übrige Pinienkerne. Lasagne-Salat mit restlichem Basilikum garnieren und servieren.
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