einfach
10Min
20Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| 2 | Süßkartoffeln à 250 g |
| 1 EL | Nice Spice Dolle Knolle oder 1EL Currypulver und Salz |
| 4 EL | BELLASAN Sonnenblumen Öl |
| 2 Handvoll | Radieschen |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 Handvoll | Gartenkräuter, z. B. Schnittlauch, Dill oder Petersilie |
| 400 g | MILSANI Speisequark 20 % Fett |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
Schritt 1
Die Süßkartoffeln ordentlich sauber schrubben, abtrocknen, mitsamt Schale in fingerdicke Scheiben schneiden und in einer großen Schüssel mit Gewürzsalz und Öl vermengen. In einer Grillpfanne bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten von jeder Seite braten, bis sich goldbraune Grillstreifen gebildet haben und die Süßkartoffeln wachsweich sind.
Schritt 2
Inzwischen Radieschen und Paprika waschen, abtrocknen, putzen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. Die Schale der Zitrone fein abreiben und anschließend etwa 2 EL Saft auspressen. Den Quark in einer Schüssel mit Zitronensaft und -schale verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Paprika und Radieschen mit Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft vermengen, salzen und pfeffern. Salat auf Tellern verteilen und mit Kräutern garnieren. Die Süßkartoffeln warm mit Quark zum Paprika-Salat servieren.
Besonders cremig wird der Quark, wenn du ihn mit einem kleinen Schuss Sprudelwasser verrührst – mit Sahne schmeckt´s aber auch.