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Oma Ehrlichs vegane Maultaschen

mittel

50Min

Vorbereitungszeit

20Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Oma Ehrlichs vegane Maultaschen - Oma Ehrlich von ALDI Nord

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Zutaten 4 Portionen

Für die Füllung:
250 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Gut Bio Bio Olivenöl Nativ Extra
1 Prise Jodsalz
1 Prise Portland Pfeffer, schwarz
1 Prise Portland Muskatnuss Würzer
Für den Teig:
500 g Kartoffeln
100 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
1 EL Speisestärke
1/2 Bund Petersilie, frisch
2 EL Gut Bio Bio Olivenöl Nativ Extra

Zubereitung

Oma Ehrlichs vegane Maultaschen - Oma Ehrlich von ALDI Nord

1. Schritt

Champignons putzen. Frühlingszwiebel abziehen und waschen. Pilze und Frühlingszwiebel mit einem Messer kleinhacken.

2. Schritt

Für die Füllung das Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Die Champignon-Frühlingszwiebel-Mischung kurz andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung beiseite stellen.  

3. Schritt

Für die Pellkartoffeln die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Mit einer Gabel oder einem Messer prüfen, ob die Kartoffeln fertig sind. Petersilie kleinhacken. Die Kartoffeln abschütten und abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Mehl, Speisestärke und die Petersilie dazugeben und alles gut miteinander verkneten. Von der Petersilie bei Bedarf etwas zum Garnieren übrig lassen.

4. Schritt

Etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen. Den Kartoffelteig ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher runde Plätzchen von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen.

5. Schritt

Auf die eine Hälfte der Kartoffelplätzchen jeweils ein Häufchen der Füllung in die Mitte geben, sodass am äußeren Rand etwas Platz ist. Ein weiteres Plätzchen darüber legen. Die beiden Hälften mit einer Gabel vorsichtig zusammendrücken.

6. Schritt

Das Ölivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Champignon-Kartoffelmaultaschen darin bei mäßiger Hitze goldbraun braten. Mit ein bisschen Petersilie bestreuen.

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

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