| Für Spieße & Marinade: | |
|---|---|
| 600 g | Meine Metzgerei Hähnchenbrust |
| 4 EL | Gut Bio Bio Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 | Bio-Zitronen kl. 2 |
| 1-2 | Rote Paprika |
| 2 TL | Jodsalz |
| 2 TL | Portland Paprikapulver |
| 1 TL | Portland Pfeffer |
| Für das Knoblauchbrot: | |
| 125 g | Gut Bio Bio Süßrahm Butter |
| 1 TL | Portland Paprikapulver |
| 1/4 TL | Jodsalz |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | frisches Bauernbaguette |
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen. Sehnen herausschneiden und in ca. 2 Zentimeter große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, beiseite stellen.
Öl in eine Schüssel geben, Knoblauch schälen, pressen und zum Öl geben. Zitrone auspressen, Zitronensaft, Salz, Paprikapulver, Pfeffer in die Schüssel geben. Marinade über Hähnchenwürfel gießen, gut durchmischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Weiche Butter, Paprikapulver, Salz in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen, zur Butter pressen. Mit einer Gabel alles gut durchmischen und abschmecken.
Baguette der Länge nach durchschneiden, Hälften mit Butter bestreichen.
Baguette auf Grill legen und 10 Minuten leicht bräunen. Nach 7 Minuten auf die Butterseite drehen und anbräunen.
Baguette in 4 cm breite Scheiben schneiden, auf Teller anrichten.
Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse heraustrennen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Zitrone achteln.
Holzspieß im Wechsel mit je 3 Hähnchen- und Paprikawürfeln bestücken, Zitronenachtel an jedes Ende.
Hähnchenspieße unter Wenden 10 Minuten grillen.
Auf Servierteller anrichten.
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