Oma Ehrlich vs. Eierlikör

mittel

5Min

Vorbereitungszeit

25Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Zutaten 50 Portionen

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8	Gut Bio frische Bio Eier
200 g	Diadem Raffinade-Zucker
1 Packung	Albona Vanillinzucker
250 ml	Milsani Kondensmilch 7,5 %
100 ml	Milsani Schlagsahne (aus der Kühlung)
250 ml	Meckstädter Doppelkorn

Zubereitung

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Schritt 1

Eier trennen.

Schritt 2

Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten auf hoher Stufe verquirlen. Kondensmilch und Schlagsahne unter Rühren hinzufügen.

Schritt 3

In einem mittleren Topf auf circa 70 °C erwärmen, ca. 10 Minuten unter Rühren auf 70 °C halten. Doppelkorn im dünnen Strahl eingießen und nochmals umrühren.

Schritt 4

Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen. Eierlikör in Flaschen umfüllen und kaltstellen.

Tipp

Zubereitung mit der Quigg Küchenmaschine (im Angebot ab Mo. 22.10.2018):

Eigelbe, Zucker und Vanillinzucker 5 Minuten bei 70°C und Stufe 4 verrühren. Kondensmilch, Schlagsahne und Doppelkorn hinzugeben, 5 Minuten bei 70°C und Stufe 2 verrühren.

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