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Oma Ehrlichs Monkeybread

mittel

40Min

Vorbereitungszeit

35Min

Backzeit

Oma Ehrlichs Monkeybread – Rezepte von ALDI Nord

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Zutaten 8 Portionen

Für den Hefeteig:
50 g Gut Bio Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
250 ml Gut Bio Frische Bio Land Milch 3,8% (aus der Kühlung)
50 g Diadem Raffinade Zucker
1 Prise Jodsalz
42 g Frischbackhefe (aus der Kühlung)
2 Gut Bio Bio-Äpfel
500 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
Außerdem:
100 g Gut Bio Bio-Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
100 g Diadem Raffinade Zucker
2 TL Portland Gewürz, Sorte Zimt gemahlen
70 g Chateau Schokolade Feine Weisse
Butter und Mehl für die Gugelhupf-Form
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Oma Ehrlichs Monkeybread

Schritt 1

Butter in Würfel schneiden. Milch mit Butter lauwarm erhitzen, Zucker und Salz zugeben. Hefe hineinbröseln.

Schritt 2

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Mehl in eine große Schüssel geben. Wenn Butter geschmolzen und Hefe aufgelöst ist, zum Mehl geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 3

Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4

Gugelhupf-Form (am besten mit 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 5

Butter schmelzen. Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.

Schritt 6

Teig noch einmal durchkneten. Dann in 5 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und in 10 kleine Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einer kleinen Kugel formen. Teigkugeln erst in Butter und dann in Zimt-Zucker wälzen. Kugeln in die Gugelhupf-Form legen und nochmals abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 7

Backofen auf 160° Umluft oder 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.

Schritt 8

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Schritt 9

Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Schokolade über dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.

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