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Video aktivieren| Für den Teig: | |
|---|---|
| 150 g | Gut Bio Speisequark Magerstufe (aus der Kühlung) |
| 6 EL | Buttella Sonnenblumenöl |
| 2 | Gut Bio frische Bio Eier |
| 1 Prise | Jodsalz |
| 300 g | Schneekoppe Bio Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 Päckchen | Albona Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 1 Bund | Lauchzwiebel |
| 300 g | Mini-Rispentomaten |
| 200 g | Bio Kulturchampignons, Creme Kl.1 |
| 200 g | Sölde Koch-Hinterschinken |
| 1 | Rote Paprika |
| 1 EL | Gut Bio Oliven Öl |
| 200 g | Hofburger Emmentaler, gerieben (aus der Kühlung) |
Frisches Gemüse waschen. Lauchzwiebel abziehen und mit einem Messer in Ringe schneiden. Tomaten vierteln. Champignons in Scheiben schneiden. Koch-Hinterschinken in Würfel schneiden. Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen, Paprika darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Lauchzwiebel kurz mit andünsten. Tomaten, Champignons, Koch-Hinterschinken und geriebenen Käse dazu, alles gut vermischen. Bei Seite stellen.
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Magerquark, Öl und ein Ei in eine Schüssel geben, verrühren. Salz, Dinkelmehl und Backpulver vermischen. Zur Quarkmischung dazugeben und alles mit Rührgerät vermengen. Mit den Händen zu glattem Teig verarbeiten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
Die Masse mittig auf den Teig setzen, zusammenklappen und an den Rändern mit einer Gabel andrücken. Ei trennen, den Teig mit Eigelb bepinseln.
Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen.
In vier Teile teilen und auf einem Teller anrichten. Kann warm und kalt gegessen werden.
Oma serviert dazu Feldsalat mit einer leckeren Vinaigrette.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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