Omas falscher Hasi

3 Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken, pellen, und beiseite stellen.

Für den Dip Creme Fraiche, Joghurt, TK-Kräuter in eine Schüssel geben, verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dip bis zum Anrichten in den Kühlschrank stellen.

1 Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Eine Möhre schälen und reiben.

Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse herausschneiden und in vier gleich große Teile schneiden. Restliche Zwiebeln, restliche Möhren und Kartoffeln schälen und vierteln. Geschnittenes Gemüse und Kartoffeln mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, und möglichst nebeneinander auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech verteilen.

Backofen auf 160 Grad (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Hack, Senf, gedünstete Zwiebeln, geriebene Möhre, 2 Eier, Paniermehl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ordentlich miteinander vermengen.

Die Hälfte der Hackmasse mit angefeuchteten Händen auf einer Klarsichtfolie flach drücken. Die hart gekochten Eier auf der flachen Hackmasse mittig in eine Reihe legen, mit der restlichen Hackmasse bedecken und zu einem Laib formen. Den Hacklaib auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech geben.

Gemüse in die obere Schiene, Hacklaib in die mittlere Schiene des Backofens schieben.

Hacklaib für ca. 45 Minuten, Gemüse für ca. 35-45 Minuten im Ofen braten. Das Gemüse hin und wieder mit einem Pfannenwender wenden. Nach ungefähr 30 Minuten den Garzustand des Gemüses mit einem Zahnstocher überprüfen. Das Gemüse kann je nach Geschmack weich oder bissfest verzehrt werden.

Hackbraten und Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit Dip servieren.