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Ein Stück vom Glück: Omas Rotweinkuchen

einfach

30Min

Vorbereitungszeit

60Min

Backzeit

Omas Rotweinkuchen

Zutaten 12 Portionen

250 g Gut Bio Bio Süßrahm Butter (aus der Kühlung)
1 Päckchen Albona Vanillinzucker
200 g Diadem Raffinade Zucker
5 Stück Gut Bio frische Bio Eier
375 g Goldähren Qualitätsweizenmehl
1 Päckchen Albona Backpulver
2 EL Fair Bio-Trinkschokolade Fairtrade
1 TL Portland Zimt, gemahlen
100 g Fair Schweizer Bio-Schokolade Fairtrade, Sorte Dunkle Schweizer Bio-Schokolade; 70 % Kakao
250 ml Dornfelder Spätburgunder
2 EL Butella Raps-Vitalöl
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Zubereitung

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Zubereitungsvideo

Schritt 1:

Butter, Vanillinzucker und Zucker mit den Rührbesen eines Handrührgeräts cremig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben und unterschlagen, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht.

Schritt 2:

Mehl und Backpulver durchsieben, mit Trinkschokolade und Zimt vermischen.

Schritt 3:

Zartbitterschokolade raspeln.

Schritt 4:

Mehlmischung und geraspelte Schokolade nach und nach unter den Teig heben. Rotwein unterrühren.

Schritt 5:

Backofen auf 160 °C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 6:

Springform oder Gugelhupfform mit Rapsöl fetten. Teig hineingeben und für 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Stäbchenprobe machen. Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens einstechen und herausziehen. Befinden sich noch Teigreste am Stäbchen, Kuchen für weitere 5 Minuten backen.

Schritt 7:

Rotweinkuchen etwas abkühlen lassen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

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