Zutaten 4 Portionen
| 2 | Paprika rot |
| 2 | Zwiebeln |
| 5 EL | Buttella Sonnenblumen-Öl |
| 1 3/4 TL | Jodsalz |
| 1/2 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer |
| 1/2 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Brokkoli |
| 60 g | Maelkebotte fein gesalzen (aus der Kühlung) |
| 800 g | Fishfinesse Alaska-Seelachs Portionsfilets, Sorte Müllerin-Art (aus der Tiefkühlung) |
| 500 g | D’Antelli Spaghetti |
| 1 TL | Gut Bio Bio Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 250 °C Grillfunktion vorheizen. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen. Zwiebeln abziehen und mit den Paprika in Spalten schneiden.
Schritt 2
Paprika und Zwiebeln mit 3 EL Öl, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer und ¼ TL Chili-Gewürzsalz vermischen, auf einem Backblech verteilen und im Backofen ca. 10–15 Min. garen, bis die Paprika dunkle Spitzen bekommen. Paprika und Zwiebeln herausnehmen. Paprika in einen Gefrierbeutel geben und „schwitzen lassen“, damit sich die Haut besser abziehen lässt.
Schritt 3
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, diese evtl. halbieren, waschen und mit Knoblauch in der erhitzten Maelkebotte ca. 15 Min. braten.
Schritt 4
Seelachsfilet in dem restlichen erhitzten Öl ca. 4–5 Min. von jeder Seite goldgelb braten. Spaghetti ca. 8–10 Min. in kochendem Wasser mit 1 TL Salz garen.
Schritt 5
Die Haut der Paprika abziehen und Paprika, Zwiebeln, 100 ml Wasser und Brühe fein pürieren. Die Soße erhitzen und mit restlichem Salz, Pfeffer und Chili-Gewürzsalz abschmecken.
Schritt 6
Spaghetti mithilfe einer Gabel zu Nestern drehen, mit Seelachsfilet, Chili-Paprikasoße und gebratenem Brokkoli auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Wer es gerne noch schärfer mag, erhöht einfach die Chilimenge.
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