Zutaten 8 Portionen
| 350 g | Goldähren Qualitäts-Weizenmehl |
| 50 g | Diadem Raffinade Zucker + 2 EL für die Vanillecreme |
| 230 g | Milsani Deutsche Markenbutter, zzgl. etwas mehr für die Förmchen (aus der Kühlung) |
| 1 | Ei aus Freilandhaltung |
| 40 g | Trader Joe’s Pinienkerne |
| 400 g | Rhabarber |
| 250 g | Himbeeren |
| 250 g | Kulturheidelbeeren |
| 4 EL | Blütenhonig flüssig |
| 2 Päckchen | Albona Vanillinzucker |
| 1 Päckchen | Albona Pudding Vanille |
| 200 g | Milsani Frische Schlagsahne (aus der Kühlung) |
| 300 ml | Milsani H-Milch, 3,5% Fett |
| Außerdem: | 8 backofengeeignete Förmchen, z.B. Tartelette-Förmchen (Ø: ca. 12 cm) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen. Pinienkerne fein hacken.
Schritt 2
Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Himbeeren und Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Obst mit Honig, Vanillinzucker und 3 TL Puddingpulver vermischen und kurze Zeit ziehen lassen.
Schritt 3
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. 2/3 des Teiges zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen und Kreise, Ø: ca. 14 cm, ausstechen.
Schritt 4
Die Teigkreise in die gefetteten Förmchen legen, am Boden und Rand gut andrücken und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Obstmischung auf die Förmchen verteilen.
Schritt 5
Den restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen und Herzen ausstechen. Herzen auf den Törtchen verteilen, mit etwas Sahne bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im Backofen ca. 25–35 Min. goldbraun backen.
Schritt 6
Übriges Puddingpulver mit 2 EL Zucker und Milch verrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Dabei mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
Schritt 7
Törtchen mit Vanille-Sahnecreme servieren.
Tipp
Zum Servieren etwas Zucker fein zu Puderzucker vermahlen und die Törtchen damit bestäuben. Außerhalb der Rhabarber-Saison können die Beeren auch mit Apfel- oder Birnenstücken kombiniert werden.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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