Zutaten 4 Portionen
| 400 g | Gut Bio Bio Land-Kartoffeln |
| 600 g | Suppengrün |
| 50 g | Gut Bio Bio-Möhren |
| 1/4 Topf | Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Petersilie |
| 1 | Gut Bio Bio-Zwiebel |
| 1 TL | Gut Bio Bio Olivenöl |
| 500 g | Gut Bio Bio Gemüse, Sorte Junge Erbsen (aus der Tiefkühlung) |
| 250 g | Gut Bio Bio Speisequark (aus der Kühlung) |
| Nach Bedarf | Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz |
| 3/4 TL | Portland Pfeffer |
| 1/4 TL | Portland Gewürz, Sorte Muskatnuss Würzer |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Möhren schälen, waschen, ein Stück Möhre (ca. 50 g) raspeln, die restlichen Möhren in Scheiben schneiden. Bei dem Porree die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, den Porree in Ringe schneiden und waschen.
Schritt 2
Petersilie aus der Suppengrünpackung und vom Kräutertopf abzupfen, waschen, trocken tupfen und klein hacken.
Schritt 3
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in erhitztem Öl andünsten. Kartoffeln, Sellerie, Porree, Möhrenscheiben, Erbsen sowie 800 ml Wasser zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 15–20 Min. garen.
Schritt 4
Speisequark mit der Hälfte der Petersilie und Möhrenraspeln verrühren, nach Bedarf mit Meersalz und ¼ TL Pfeffer würzen.
Schritt 5
Gemüsetopf mit übriger Petersilie verfeinern, nach Bedarf mit Meersalz, restlichem Pfeffer und Muskat abschmecken, auf Tellern anrichten, mit Kräuter-Möhren-Quark garnieren und servieren.
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