Champignon-Cremesüppchen mit Rösti
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Video aktivierenZutaten 4 Portionen
| 800 g | Suppengrün |
| 250 g | Gut Bio Bio-Kulturchampignons |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Gut Bio Bio-Zwiebel |
| 2 1/2 EL | Buttella Raps Vitalöl |
| 4 EL | Goldähren Qualitäts-Weizenmehl |
| 1 1/2 TL | Gut Bio Bio-Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 500 g | Kartoffeln |
| 2 | Hofland Eier aus Bodenhaltung |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 3/4 TL | Portland Pfeffer |
| 200 g | Milsani Crème Leicht Kräuter (aus der Kühlung) |
| 1/4 TL | Portland Gewürz, Sorte Muskatnuss-Würzer |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Möhren und Sellerie aus der Suppengrün-Packung schälen und waschen. Bei dem Porree aus der Suppengrün-Packung die Enden abschneiden, Porree in feine Ringe schneiden und waschen. Petersilie aus der Suppengrün-Packung abzupfen, waschen, trocken tupfen und grob hacken.
Schritt 2
Für die Suppe Champignons abbürsten, den Wurzelansatz abschneiden und die Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, Knoblauch zerdrücken, Zwiebel fein würfeln und mit Champignons und Porree in 1 TL erhitztem Öl ca. 10 Min. dünsten.
Schritt 3
Mit 1 EL Mehl bestäuben, 500 ml Wasser angießen, Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.
Schritt 4
Für die Rösti Kartoffeln schälen, waschen und mit Möhren und Sellerie grob raspeln. Eier, übriges Mehl und die Hälfte der Petersilie untermischen und nach Bedarf mit Salz und ½ TL Pfeffer würzen.
Schritt 5
Übriges Öl erhitzen und aus der Kartoffel-Gemüse-Mischung portionsweise goldbraune Rösti von jeder Seite ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 6
Mit Crème leicht die Suppe verfeinern, nach Bedarf mit Salz, Muskat und restlichem Pfeffer würzen.
Schritt 7
Suppe mit der übrigen Petersilie bestreuen und mit den Rösti servieren.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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