Dinkel-Gemüse-Pfanne mit Hähnchen-Filetspießen
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Video aktivierenZutaten 4 Portionen
| 200 g | Schneekoppe Bio-Getreide, Sorte Dinkel |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 6 | Trader Joe‘s Soft-Früchte, Sorte Aprikosen |
| 2 | Paprika rot |
| 2 | Zucchini |
| 3 EL | Schneekoppe Bio-Kokosöl |
| 800 g | (2 Pckg.) BBQ Hähnchen-Filetspieße (aus der Frischetruhe), Sorte nach Belieben |
| 40 g | Trader Joe’s Cashewkerne |
| 200 g | Ofterdinger Hummus (aus der Kühlung), Sorte Natur |
| je ¼ TL | Portland Gewürz, Sorte Curry und Paprika edelsüß |
| 3 Msp. | Portland Gewürz, Sorte Zimt gemahlen |
| ¼ TL | Portland Pfeffer |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Dinkel mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 15–20 Min. köcheln lassen.
Schritt 2
Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln schräg in Stücke schneiden und waschen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen und die Paprika und Zucchini waschen. Bei den Zucchini die Enden abschneiden und Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.
Schritt 4
2 EL Öl erhitzen, Paprika und Zucchini dazugeben, ca. 5 Min. anbraten, 100 ml Wasser angießen und weitere ca. 5–10 Min. braten. Übriges Öl ebenfalls erhitzen und die Hähnchen-Filetspieße von allen Seiten ca. 10–15 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 5
Lauchzwiebeln, Aprikosen und Dinkel zu der Paprika-Zucchini-Mischung geben und kurz miterhitzen.
Schritt 6
Cashewkerne grob hacken, mit Hummus unter die Dinkelpfanne mischen und mit Curry, Paprika, Zimt, Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Schritt 7
Dinkelpfanne mit Hähnchen-Filetspießen auf Tellern anrichten und servieren.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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