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Dinkel-Gemüse-Pfanne mit Hähnchen-Filetspießen

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

35Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Dinkel-Gemüse-Pfanne mit Hähnchen-Filetspießen– von ALDI Nord

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Zutaten 4 Portionen

200 g Schneekoppe Bio-Getreide, Sorte Dinkel
4 Lauchzwiebeln
6 Trader Joe‘s Soft-Früchte, Sorte Aprikosen
2 Paprika rot
2 Zucchini
3 EL Schneekoppe Bio-Kokosöl
800 g (2 Pckg.) BBQ Hähnchen-Filetspieße (aus der Frischetruhe), Sorte nach Belieben
40 g Trader Joe’s Cashewkerne
200 g Ofterdinger Hummus (aus der Kühlung), Sorte Natur
je ¼ TL Portland Gewürz, Sorte Curry und Paprika edelsüß
3 Msp. Portland Gewürz, Sorte Zimt gemahlen
¼ TL Portland Pfeffer
Nach Bedarf Jodsalz
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Dinkel mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 15–20 Min. köcheln lassen.

Schritt 2

Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln schräg in Stücke schneiden und waschen. Aprikosen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen und die Paprika und Zucchini waschen. Bei den Zucchini die Enden abschneiden und Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Schritt 4

2 EL Öl erhitzen, Paprika und Zucchini dazugeben, ca. 5 Min. anbraten, 100 ml Wasser angießen und weitere ca. 5–10 Min. braten. Übriges Öl ebenfalls erhitzen und die Hähnchen-Filetspieße von allen Seiten ca. 10–15 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 5

Lauchzwiebeln, Aprikosen und Dinkel zu der Paprika-Zucchini-Mischung geben und kurz miterhitzen.

Schritt 6

Cashewkerne grob hacken, mit Hummus unter die Dinkelpfanne mischen und mit Curry, Paprika, Zimt, Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 7

Dinkelpfanne mit Hähnchen-Filetspießen auf Tellern anrichten und servieren.

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