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Gedünsteter Lachs mit Tomaten-Curry-Soße

Gedünsteter Lachs mit Tomaten-Curry-Soße – Rezepte von ALDI Nord

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10Min

30Min

4 Portionen
2 kleine Zwiebeln
80 g Klostergarten Gurken-Sticks
8 Schneekoppe Bio-Soft-Früchte, Sorte Pflaumen
500 g King’s Crown Passierte Tomaten
4 EL Schneekoppe Bio-Agavendicksaft
1 EL Schneekoppe Bio-Apfelessig naturtrüb
1 TL Portland Pfeffer
1 TL Portland Gewürz, Sorte Curry
Nach Bedarf Jodsalz
1.000 g La Finesse Wellenschnitt Pommes (aus der Tiefkühlung)
1.000 g (4 Pckg.) Gut Bio Bio-Lachsfilet (aus der Frischetruhe)
1 Gut Bio Bio-Limette
30 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Für die Soße Zwiebeln abziehen und mit Gurken und Pflaumen in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebeln, Gurken, Pflaumen, passierte Tomaten, Agavendicksaft und Essig aufkochen und ohne Deckel ca. 15–20 Min. köcheln lassen. Soße mit ½ TL Pfeffer, Curry und nach Bedarf mit Salz abschmecken und nach Wunsch pürieren.

Schritt 3

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Min. goldbraun und knusprig backen.

Schritt 4

Lachs waschen, trocken tupfen und nach Bedarf mit Salz würzen. Limette heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 5

Butter mit Limettenabrieb und -saft sowie ½ TL Pfeffer erhitzen, Lachs dazugeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Min. dünsten.

Schritt 6

Lachs mit Pommes auf Tellern anrichten und mit der Tomaten-Curry-Soße servieren. Dazu passt ein bunter Salat.

Tipp

Die übrige Soße hält sich bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.

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