Gegrilltes Hüftsteak mit Chimichurri-Sauce und Salat
einfach
10Min
Vorbereitungszeit
45Min
Zubereitungszeit/Garzeit
Zutaten 4 Portionen
| 1 | Goldähren Steinofen-Baguette |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Zwiebel |
| 180 ml | Casa Morando Olivenöl |
| 1 Prise | Lemar Gewürz, Sorte Steakwonder |
| 1 | Zitrone |
| 1 | GUT BIO Bio Kräutertopf, Sorte nach Belieben |
| Salz | |
| Portland Pfeffer | |
| Diadem Raffinade Zucker | |
| 1 EL | GUT BIO Bio Honig, Sorte flüssig |
| 2 EL | Casa Morando Essig, Sorte Aceto Balsamico di Modena I.G.P. |
| 1 TL | Genuss Krone Tafelsenf, Sorte mittelscharfer Tafelsenf |
| 1 | Eisbergsalat |
| 1/2 | Bund Radieschen |
| 1/2 | Gurke |
| 100 g | Cherrydatteltomaten |
| 1 | rote Paprika |
| 285 g | King’s Crown Sonnen-Mais |
| 750 g | MEINE METZGEREI Hüftsteaks aus Südamerika (aus der Frischetruhe) |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Grill vorheizen. Außerdem den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Das Baguette aus der Packung nehmen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Min. je nach gewünschter Bräunung aufbacken. Anschließend auskühlen lassen.
Schritt 2
Für die Sauce: Knoblauch und Zwiebel schälen und sehr fein hacken bzw. würfeln. Mit 100 ml Olivenöl und einer Prise Steakgewürz vermischen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, etwas von der Schale abreiben und zum Olivenöl geben. Zitrone auspressen und 1–2 TL Zitronensaft unter das Olivenöl rühren.
Schritt 3
Kräuter abzupfen, waschen, trocken tupfen. Diese sehr fein hacken und ebenfalls zum Öl geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und gut verrühren. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Schritt 4
Für das Salatdressing: Honig, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. 6 EL Olivenöl mit einem Schneebesen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Schritt 5
Für den Salat: Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trocken schleudern. Radieschen, Gurke, Tomaten waschen, trocken tupfen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
Paprika waschen, halbieren, Kerne und Stege entfernen und Paprika in kleine Würfel schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen und alles zum Salat geben. Den Salat bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Schritt 7
Die Steaks mit 1–2 EL Olivenöl einpinseln und auf dem vorgeheizten Grill von jeder Seite ca. 4 Min. grillen (je nach Dicke variiert die Garzeit). Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit dem Dressing marinieren und zusammen mit den Steaks, dem Baguette und der Chimichurri-Sauce servieren.
* Sternchentexte und rechtliche Hinweise
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