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Gemüsewaffeln mit Kräutersahne und buntem Salat

einfach

15Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Gemüsewaffeln mit Kräutersahne und buntem Salat – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

750 g Zucchini
250 g Möhren
2 Lauchzwiebeln
3 Eier
100 ml Gut Bio Frische Bio Land Milch, 3,8 % Fett (aus der Kühlung)
140 g Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
1 TL Albona Backpulver
80 g Gut Bio Bio Naturnussmix, Sorte Nussmix
1 Zitrone
10 Stängel Gut Bio Bio Küchenkräuter, Sorte Schnittlauch
200 g Milsani Saure Sahne
Salz, Portland Pfeffer
250 g Cherrydatteltomaten
1/2 Eisbergsalat
1 Gurke
4 EL Casa Morando Olivenöl
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Für die Gemüsewaffeln die Zucchini, die Möhren und die Lauchzwiebeln waschen und trocken tupfen. Die Enden der Zucchini abschneiden, die Möhren schälen und die Lauchzwiebeln von Wurzelansatz und trockenem Grün befreien.

Schritt 2

Die Zucchini und die Möhren fein raspeln, die Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden. Alles zusammen mit 1 TL Salz vermengen und 5 Min. ziehen lassen.
Anschließend die Gemüsemischung sorgfältig in einem 
sauberen Küchentuch ausdrücken und das Wasser abgießen.

Schritt 3

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Zusammen mit den Gemüseraspeln, der Milch, dem 
Weizenmehl und Backpulver zu einem cremigen Teig 
verrühren. Den Nussmix fein hacken und unter den Teig heben.

Schritt 4

Den Teig am besten portionsweise in ein Waffeleisen geben und bei mittlerer Hitze 5–8 Min. goldgelb backen.

Schritt 5

Für die Kräutersahne die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken, zusammen mit der Hälfte des Zitronensaftes 
und der sauren Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Für den Salat die Tomaten, die Gurke sowie den Eisbergsalat waschen und trocken tupfen. Die Gurke längs halbieren und mithilfe eines Teelöffels die Kerne entfernen. Die Gurke und den Eisbergsalat in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Alles zusammen vermengen und mit dem Olivenöl und dem restlichen Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

Die Gemüsewaffeln mit der Kräutersahne anrichten und zusammen mit dem bunten Salat servieren.

Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.

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