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Hüftsteaks mit Avocado-Pistazien-Dip und Bohnen-Mais-Kartöffelchen

Hüftsteaks mit Avocado-Pistazien-Dip und Bohnen-Mais-Kartöffelchen – Rezepte von ALDI Nord

einfach

25Min

60Min

4 Portionen
800 g kleine Kartoffeln
1 Stiel XL-Basilikum aus Deutschland
285 g King's Crown Sonnen-Mais
255 g King's Crown Kidney Bohnen
1 Zitrone
6 EL Buttella Raps Vitalöl
4 EL Westpoint Bourbon Whiskey
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili
1 1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
1 1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Grill & Steak
750 g (2 Pckg.) Meine Metzgerei Hüftsteaks (aus der Frischetruhe)
30 g Trader Joe's Pistazien, Sorte nach Belieben
1 Avocado
100 g Delikato Salat Mayonnaise
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Schritt 1

Kartoffeln gründlich waschen und als Pellkartoffeln ca. 15-20 Min. garen und pellen. Basilikum abzupfen, waschen, trocken tupfen und klein hacken.

Schritt 2

Mais und Kidney Bohnen abtropfen lassen. Zitrone waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, Zitrone halbieren und etwas Saft auspressen.

Schritt 3

3 EL Öl, Whiskey, Chili, ½ TL Salz, ½ TL Grill & Steak Gewürzsalz sowie etwas Zitronensaft und -abrieb verrühren. Steaks waschen, trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und bis zum Grillen kalt stellen.

Schritt 4

Pistazien aus der Schale lösen und fein hacken. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und pürieren.

Schritt 5

Mayonnaise mit etwas Zitronenabrieb, Avocado, Basilikum und Pistazien verrühren und den Dip mit ¼ TL Salz und ¼ TL Grill & Steak Gewürzsalz abschmecken.

Schritt 6

Kartoffeln halbieren oder vierteln, mit restlichem Öl vermischen, mit übrigem Salz und Grill & Steak Gewürzsalz würzen und auf dem Grill ca. 10 Min. grillen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Mais und Kidney Bohnen untermischen und kurz mit erhitzen.

Schritt 7

Steaks auf dem Grill braten, mit Avocado-Pistazien-Dip und Bohnen-Mais-Kartöffelchen servieren.
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