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Kabeljaufilet mit Kartoffel-Bohnen-Stampf und Pistazien-Butter

Kabeljaufilet mit Kartoffel-Bohnen-Stampf und Pistazien-Butter – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

35Min

4 Portionen
800 g Kartoffeln
2 1/4 TL Jodsalz
500 g Bohnen
50 g Trader Joe’s Californische Pistazien, Sorte nach Belieben
100 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
1/4 Gut Bio Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
600 g Golden Seafood Kabeljaufilet (aus der Frischetruhe)
2 EL Casa Morando Pesto, Sorte nach Belieben
2 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
150 ml Meierkamp Alpenmilch (aus der Kühlung)
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
3 Prisen Portland Gewürze, Sorte Muskatnuss Würzer
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Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Wasser mit 1 TL Salz ca. 20–25 Min. garen. Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen ebenfalls in Wasser mit ½ TL Salz ca. 15–20 Min. garen.

Schritt 2

Für die Pistazien-Butter Pistazien aus der Schale lösen und sehr fein hacken. 50 g Butter erhitzen und Pistazien dazugeben. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Hälfte der Schnittlauch-Röllchen in die Pistazien-Butter hinzugeben.

Schritt 3

Fischfilet waschen, trocken tupfen, die Filets halbieren oder vierteln, von beiden Seiten mit Pesto bestreichen und in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Min. braten.

Schritt 4

Kartoffeln abgießen, übrige Butter und Milch dazugeben und grob zerstampfen. Bohnen abtropfen lassen, vorsichtig unter die Kartoffeln mischen und den Stampf mit restlichem Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 5

Stampf mit restlichem Schnittlauch verfeinern, mit Fischfilet und Pistazien-Butter auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
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