Zutaten 4 Portionen
| 450 g | Kartoffeln |
| 200 g | Sellerie |
| 100 g | Snackmöhren |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 1 Würfel | Lemar Kräuter Fix, Sorte Küchenkräuter |
| 2 | kleine Birnen (möglichst rotschalig) |
| 4 EL | Blütenhonig cremig |
| 50 g | Schwarzwälder Schinken (aus der Kühlung) |
| 1/2 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer |
| 1/4 Topf | Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Petersilie |
| 1/4 Topf | Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Schnittlauch |
| 200 ml | Milsani H-Schlagsahne |
| 1/4 TL | Jodsalz |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Kartoffeln, Sellerie und Snackmöhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Bei den Lauchzwiebeln die Wurzelenden und das obere Grün entfernen, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und waschen.
Schritt 2
Sellerie-, Möhren- und Kartoffelstücke sowie Lauchzwiebeln mit 1 Liter Wasser und Kräuterfix-Würfel aufkochen und abgedeckt ca. 20 Min. garen.
Schritt 3
Birnen waschen, trocken tupfen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Birnen in Spalten schneiden. 2 EL Honig erhitzen, die Birnenspalten dazugeben, ca. 3 Min. dünsten und herausnehmen.
Schritt 4
Schinken in feine Streifen schneiden. Übrigen Honig und ¼ TL Pfeffer erhitzen, Schinkenstreifen dazugeben und knusprig braten.
Schritt 5
Petersilie abzupfen, mit Schnittlauch waschen, trocken schleudern und klein hacken bzw. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritt 6
Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern und mit Salz und restlichem Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Suppe in Tassen oder Teller füllen, mit Birnenspalten und Pfeffer-Honig-Schinken garnieren. Kräuter überstreuen und die Suppe servieren.
Tipp
Der restliche Schinken schmeckt zusammen mit Gewürzgurken-, Gurken oder Tomatenscheiben sehr gut auf einem mit frischer MILSANI Butter bestrichenen Brot.
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