Kürbis-Frischkäse-Tarte mit Salat

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Eine gefettete Tarteform (Durchmesser 28 cm, alternativ Springform) mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand formen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Für die Creme: Walnüsse grob hacken, mit Frischkäse und 2 TL Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teigboden mit der Creme bestreichen.

Kürbis waschen, schälen, halbieren, Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Kürbisspalten fächerartig auf dem cremebestrichenen Boden anrichten. Käse in Streifen und Schinken in dünne Scheiben schneiden, evtl. die Scheiben halbieren und beides auf den Kürbisspalten verteilen.

Kürbisspalten mit 2 EL Öl und restlichem Honig beträufeln, mit Pfeffer würzen und im Backofen ca. 25-35 Min. goldbraun backen. Für den Salat: Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in feine Streifen schneiden. Mini-Romana-Salat waschen, das Ende abschneiden und den Salat in Streifen schneiden. Radieschen waschen, vom Grün schneiden und vierteln.

Für das Dressing: Salatfix mit 3 EL Wasser und übrigem Öl verrühren und mit den Salatzutaten und Kräutern vermischen.

Tarte in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.