Zutaten 4 Portionen
| 200 g | Bon-Ri Parboiled Reis |
| 1 TL | Jodsalz |
| 1 | Zitrone |
| 200 g | Milsani H-Schlagsahne |
| 1 TL | Gut Bio Bio Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 100 ml | Colombard Sauvignon Blanc |
| 2 | Schalotten |
| 2 | Paprika |
| 1 EL | Trader Joe’s Pinienkerne |
| 2 EL | Casa Morando Olivenöl nativ extra |
| 1 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz Mediterraner Art |
| 1 EL | Goldähren Qualitäts-Weizenmehl |
| 3 TL | Gut Bio Bio Honig, Sorte flüssig |
| 1 TL | Genuss Krone Senf, Sorte mittelscharfer Tafel-Senf |
| 200 g | Rookhus Echter Räucherlachs (aus der Kühlung) |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Reis in kochendem Wasser mit 1 TL Salz ca. 16–18 Min. ausquellen lassen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und etwas Saft auspressen.
Schritt 2
Sahne, 200 ml Wasser, Brühe, Zitronenabrieb und -saft sowie Colombard Sauvignon Blanc aufkochen und ca. 10 Min. einkochen lassen.
Schritt 3
Schalotten abziehen und fein würfeln. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, anschließend waschen und in breite Streifen schneiden.
Schritt 4
Pinienkerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
Schritt 5
Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Paprika dazugeben, ca. 10 Minuten braten und mit ¾ TL Gewürzsalz würzen.
Schritt 6
Mehl mit 5 EL kaltem Wasser verrühren, in die Soße geben und kurz aufkochen. Soße mit Honig und Senf würzen. Lachs in Streifen schneiden, in die Soße geben, kurz mit erhitzen und mit restlichem Gewürzsalz abschmecken.
Schritt 7
Lachs-Zitronensoße, Reis und Paprika auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.
Tipp
Die übrige Paprika in Streifen schneiden und mit Kräuterquark oder Frischkäse zum Dippen als Snack servieren.
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