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Lackierte Schweinekoteletts mit Tomaten-Chili-Mayonnaise

Lackierte Schweinekoteletts mit Tomaten-Chili-Mayonnaise – Rezepte von ALDI Nord

einfach

15Min

30 zzgl. GrillzeitMin

4 Portionen
1 kleine Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Stück Gut Bio Bio-Ingwer (ca. 2 cm)
4 EL Westpoint Bourbon Whiskey
2 EL Blütenhonig flüssig
3 EL Maggi Würze
1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili
4 EL Buttella Sonnenblumenöl
100 ml Frucht Oase Frucht-Nektar, Sorte Pfirsich-Nektar
700 g Meine Metzgerei Frisches Schweinekotelett (aus der Frischetruhe)
150 g Rispentomaten
1 weiße Zwiebel
1/2 TL Jodsalz
1 Packung Goldähren Vital + Fit Mehrkornbrötchen
120 g Delikato Salat Mayonnaise
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Schritt 1

Für die Würzung: Zitrone halbieren und etwas Saft auspressen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Ingwer schälen, fein reiben, mit Knoblauch, Zitronensaft, Whiskey, Honig, Maggi-Würze, ¼ TL Chili, 2 EL Öl und Pfirsich-Nektar verrühren, aufkochen, ca. 5 Min. sirupartig einkochen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2

Koteletts waschen, trocken tupfen, mit etwas Würzung bestreichen und bis zum Grillen kalt stellen.

Schritt 3

Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Zwiebel abziehen, mit Tomaten fein würfeln, mit restlichem Öl, Salz und restlichem Chili vermischen und in eine Grillschale füllen. Brötchen in Dreiecke schneiden.

Schritt 4

Tomaten-Zwiebel-Mischung in der Schale auf dem Grill zubereiten, bis die Tomaten sehr weich sind. Mayonnaise mit der Tomatenmischung verrühren.

Schritt 5

Koteletts von beiden Seiten bei starker Hitze angrillen und am Rand des Grills bei kleinerer Hitze fertig grillen, dabei zwischendurch mit der restlichen Würzung bestreichen, damit die Koteletts schön glänzen. Brötchen auf dem Grill knusprig aufbacken.

Schritt 6

Koteletts mit knusprigen Brötchenecken und Tomaten-Chili-Mayonnaise servieren.
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