Lieblings-Nuss-Strudel mit Orangenbutter

Für den Mürbeteig Ei trennen. Eigelb, Mehl, Backpulver, 100 g Butter, Zucker und saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Für den Belag Hasel- und Erdnüsse schälen und alle Nüsse fein mahlen. Konfitüre erwärmen und mit Milch und Nüssen vermischen. Mürbeteig zwischen Frischhaltefolie ca. 3–4 mm dick zu einem Rechteck von ca. 25×35 cm ausrollen, die obere Folie entfernen, die Nussmischung aufstreichen und den Teig mithilfe der unteren Folie aufrollen.

Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit dem Eiweiß bestreichen und im Backofen ca. 45–55 Min. goldbraun backen. Der Strudel darf während des Backens ruhig etwas aufplatzen.

Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Orange halbieren und etwas Saft auspressen. Übrige Butter mit Vanillinzucker schaumig schlagen, Orangenabrieb und -saft unterrühren.

Strudel auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Orangenbutter servieren.