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Pochierte Eier mit bunter Gemüsepfanne

mittel

25Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Pochierte Eier mit bunter Gemüsepfanne – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

600 g Weißkohl
200 g Fenchel
500 g Brokkoli
250 g Kulturchampignons, Creme
2 Möhren
2 Lauchzwiebeln
4 EL Buttella Sonnenblumen-Öl
1 Würfel Lemar Kräuterfix, Sorte Küchenkräuter
1 reife Avocado
1 Milsani Crème Leicht Kräuter (aus der Kühlung)
1 1/2 TL Salz
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Chilifeuer
3 EL Delikato Wein-Branntweinessig
4 Hofland Eier aus Bodenhaltung
5 EL Maggi Würze
1/2 TL Portland Pfeffer
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Zubereitung

Schritt 1

Weißkohl und Fenchel vierteln, den Strunk jeweils entfernen, Weißkohl und Fenchel in Streifen schneiden und waschen. Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Champignons bürsten, je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhren waschen und schälen. Lauchzwiebeln waschen, Wurzelenden und obere Grün entfernen und Lauchzwiebeln in Ringe und Möhren in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse portionsweise anbraten. 400 ml Wasser und Kräuterfix-Würfel zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Min. garen.

Schritt 3

Für die Creme: Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen, zerdrücken und mit Crème Leicht verrühren. Den Dip mit ½ TL Salz und Chilifeuer würzen.

Schritt 4

Für die pochierten Eier einen Liter Wasser mit Essig aufkochen. Die Eier einzeln in einer Suppenkelle aufschlagen, in das Wasser gleiten lassen und ca. 6–8 Min. garen.

Schritt 5

Das Gemüse mit Maggi-Würze, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer abschmecken.
Gemüsepfanne mit pochierten Eiern und Avocado-Creme auf Tellern anrichten und servieren.
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