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Sauerkraut-Gemüse-Rösti mit Dattel-Dip

Sauerkraut-Gemüse-Rösti mit Dattel-Dip – Rezepte von ALDI Nord

einfach

30Min

30Min

4 Portionen
40 g Gut Bio Bio Softfrüchte, Sorte Datteln
1 Knoblauchzehe
200 g Milsani H-Schmand
100 g Hallbauer Frischkäse natur
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Portland Curry
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili
500 g Klostergarten Weinsauerkraut
200 g Fenchel
2 Möhren
600 g Kartoffeln
2 Lauchzwiebeln
6 EL Goldähren Qualitäts-Weizenmehl
3 Hofland Eier aus Bodenhaltung
1 EL Diadem Raffinade-Zucker
3/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer
5 EL Buttella Pflanzencreme
120 g Rolffes Roastbeef, Sorte nach Belieben (aus der Kühlung)
200 g Rolffes Spitzenqualität Kasselerbraten (aus der Kühlung)
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Schritt 1

Für den Dip Datteln in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und mithilfe einer Knoblauchpresse zerdrücken. Schmand und Frischkäse glatt rühren. Datteln und Knoblauch dazugeben, verrühren und mit ½ TL Salz, ½ TL Curry und ¼ TL Chili abschmecken.

Schritt 2

Für die Rösti: Sauerkraut gut abtropfen lassen. Fenchel halbieren, Fenchelgrün entfernen, den Strunk herausschneiden, den Fenchel in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Lauchzwiebeln waschen, die Wurzelenden und das obere Grün entfernen und die Lauchzwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Sauerkraut, Fenchel, Möhren, Kartoffeln, Lauchzwiebeln, Mehl und Eier gut vermischen und mit Zucker, 1 TL Salz und ¾ TL Pfeffer würzen.

Schritt 5

Etwas Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur portionsweise goldbraune Rösti braten. Die fertig gebratenen Rösti evtl. im Backofen bei 80 °C warm halten.

Schritt 6

Rösti auf Teller verteilen, Roastbeef und Kasseler-Braten darauf anrichten und mit dem Dattel-Dip servieren.
Tipp

Die mitgelieferte Remoulade vom Roastbeef kann alternativ zu dem Dattel-Dip serviert werden.

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