Zutaten 4 Portionen
| 500 g | Blumenkohl |
| 500 g | Brokkoli |
| 200 g | Möhren |
| 2 TL | Gut Bio Bio Brühe, Sorte Gemüsebrühe |
| 1 kleine | Zitrone |
| 200 g | Lys Bleu Französischer Blauschimmelkäse, Sorte Aromatisch (aus der Kühlung) |
| 1 Stängel | Frische Schnittkräuter, Sorte nach Belieben |
| 30 g | Trader Joe‘s Macadamia |
| 530 g | Holstensegen Kartoffelspezialität, Sorte Rosmarin Kartoffeln (aus der Kühlung) |
| 500 g | Meine Metzgerei Schnitzel paniert (aus der Frischetruhe) |
| 1 EL | Butarina Butterschmalz |
| 250 ml | Milsani Crème à la Cuisine zum Kochen, 15 % Fett (aus der Kühlung) |
| 1 TL | Goldähren Qualitäts-Weizenmehl |
| 1/2 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Atlantic Meersalz |
| 1/4 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden. Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und waschen. 1 L Wasser mit Brühe aufkochen, Möhren und Blumenkohl dazugeben und ca. 10–12 Min. garen. Brokkoli nach 5 Min. dazugeben und mitgaren.
Schritt 2
Gemüse abtropfen lassen und dabei 300 ml Brühe auffangen. Zitrone waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Schritt 3
Käse in Würfel schneiden. Kräuter abzupfen, waschen, trocken schleudern und klein hacken. Macadamianüsse hacken.
Schritt 4
Beutelinhalt der Kartoffeln ca. 8–10 Min. in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann Rosmarin-Pesto in gewünschter Menge noch 10–20 Sek. unterrühren. Schnitzel in dem erhitzten Butterschmalz ca. 3–5 Min. von jeder Seite knusprig braten.
Schritt 5
Aufgefangene Brühe, Käse und Crème à la Cuisine mit Kräutern aufkochen. 1 TL Mehl mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, in die Soße geben, etwas einkochen lassen und mit ¼ TL Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft, ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer würzen.
Schritt 6
Macadamianüsse und Gemüse zufügen, vorsichtig untermischen und kurz miterhitzen.
Schritt 7
Schnitzel mit Gemüse, Soße und Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.
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