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Spinat-Dinkel-Waffeln mit bunter Salat-Bowl

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Spinat-Dinkel-Waffeln mit bunter Salat-Bowl – Rezepte von ALDI Nord

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Zutaten 4 Portionen

150 g Gut Bio Bio-Gemüse, Sorte Blattspinat (aus der Tiefkühlung)
1/4 Topf Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
2 Gut Bio Bio-Zitronen
2 Schneekoppe Bio-Soft-Früchte, Sorte Feigen
20 g Gut Bio Bio-Naturnussmix, Sorte nach Belieben
1 TL Gut Bio Bio-Honig, Sorte nach Belieben
3 EL Schneekoppe Bio-Leinöl, zzgl. etwas mehr für das Waffeleisen
100 ml Gut Bio Bio-Apfelschorle, trüb
1/2 TL Portland Pfeffer
Nach Bedarf Jodsalz
2 Gut Bio frische Bio-Eier
200 g Schneekoppe Bio-Dinkelmehl, Sorte Type 630
200 ml Gut Bio Frische fettarme Bio-Land Milch (aus der Kühlung)
1/2 TL Albona Backpulver
500 g Gut Bio Bio-Rispentomaten
1 Gut Bio Bio-Gurke
200 g Gut Bio Bio-Möhren
1 Gut Bio Bio-Zucchini
2 Gut Bio Bio-Äpfel
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Zubereitung

Schritt 1

Spinat auftauen lassen. Für das Dressing Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Feigen, Nüsse, Honig, Öl, Apfelschorle und ¾ des Zitronensafts pürieren. Schnittlauch unterrühren und das Dressing mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen.

Schritt 2

Für den Teig Eier, Mehl, Milch, Backpulver, ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf Salz verrühren. Spinat gut ausdrücken, grob hacken und unterrühren.

Schritt 3

Für den Salat Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini waschen, Enden abschneiden und die Zucchini grob raspeln. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in Spalten schneiden und mit übrigem Zitronensaft beträufeln, damit diese nicht braun werden.

Schritt 4

Den Teig in einem heißen, gefetteten Waffeleisen zu goldbraunen Waffeln backen. Salat dekorativ in Bowls anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den Waffeln servieren.

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