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Spinat-Lachs-Crespelle

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

1Std

Zubereitungszeit/Garzeit

Spinat-Lachs-Crespelle – Rezepte von ALDI Nord

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Zubereitung

Schritt 1

Für die Füllung Spinat auftauen lassen. Walnüsse grob hacken. Schalotte abziehen, in Würfel schneiden und mit Spinat in 1 EL erhitztem Öl ca. 5 Min. andünsten. 150 ml Wasser dazugeben, aufkochen und ohne Deckel ca. 10 Min. garen.

Schritt 2

Stremel-Lachs in kleine Stücke zerpflücken, mit Cranberrys und Frischkäse unter den Spinat mischen. Füllung mit ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Schritt 3

Für die Pfannkuchen Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen und mit Eiern, Mehl, Milch, 100 g Sahne und nach Bedarf mit Salz verrühren. Den Teig in dem restlichen erhitzten Öl zu 4 goldgelben Pfannkuchen backen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Spinat-Lachs-Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, diese eng aufrollen und in eine Auflaufform (ca. 24 x 30 cm) legen.

Schritt 5

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Für die Soße Käse in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, mit restlicher Sahne und Käse vermischen, mit restlichem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen und auf den Pfannkuchen verteilen. Crespelle mit Walnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 20–25 Min. überbacken.

Schritt 6

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden, die Crespelle damit bestreuen und servieren.

Tipp

Die Crespelle sehen auch sehr ansprechend aus, wenn diese in Portionsauflaufformen zubereitet werden. Dafür die gefüllten Crespelle halbieren und in die Form legen.

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