Zutaten 4 Portionen
| 1 | Zitrone |
| 600 g | Golden Seafood Norwegisches Lachsfilet (aus der Frischetruhe) |
| 1/4 TL | Portland Paprika edelsüß |
| 1/4 TL | Portland Paprika rosenscharf |
| 1/4 TL | Portland Curry |
| 1/4 TL | Portland Pfeffer |
| 2 TL | Salz |
| 500 g | D’Antelli Penne |
| 1 | Gurke |
| 500 g | Mini-Dattel-Tomaten |
| 60 g | Rucola-Salat |
| 100 g | Tremondi Mediterrane Schinken-Spezialität, Sorte Serrano Schinken (aus der Kühlung) |
| 5 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 4 Stängel | Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte nach Belieben |
| 2 EL | Casa Morando Balsamico-Essig, Sorte nach Belieben |
| 2 TL | Casa Morando Pesto, Sorte nach Belieben |
| 40 g | Casale geriebener Hartkäse, Sorte Grana Padano (aus der Kühlung) |
| 1 TL | Diadem Raffinade Zucker |
| 30 g | Trader Joe’s Macadamia |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze (100 °C Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Abgeriebene Zitronenschale in eine kleine Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Min. trocknen und anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2
Lachs waschen und trocken tupfen. Zitronenabrieb mit Paprika, edelsüß und rosenscharf, Curry, Knoblauch, Pfeffer und 1 TL Salz vermischen. Den Lachs mit der Würzung einreiben und bis zum Grillen kalt stellen.
Schritt 3
Penne ca. 9 Min. in kochendem Wasser al dente
zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die Gurke in Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Gurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und die Gurke in Würfel schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Schinken in Streifen schneiden und in 1 EL erhitztem Öl knusprig braten. Kräuter abzupfen, waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Schritt 5
Für das Dressing 4 EL Öl, Zitronensaft, Essig, Kräuter, Pesto und Parmesan verrühren und mit Zucker, Salz und 1 Prise Pfeffer würzen. Macadamia grob hacken und zum Dressing geben.
Schritt 6
Dressing mit Nudeln, Gurke, Tomaten und Schinken vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen. Rucola kurz vor dem Servieren unterheben.
Schritt 7
Lachs in einer feuerfesten Schale ca. 8–10 Min. auf dem Grill zubereiten, zwischendurch wenden und mit dem Salat servieren.
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