einfach
10Min
40Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 750 g | Gut Bio Bio-Gemüse, Sorte Blattspinat (Aus der Tiefkühlung) |
| 800 g | Kartoffeln |
| Nach Bedarf | Jodsalz |
| 50 g | Trader Joe’s Mandeln |
| 1 | Gut Bio Bio-Zitrone |
| 1 1/2 EL | Butarina Butterschmalz |
| 1/2 TL | Lemar Gewürzmühle, Sorte Bunter Pfeffer |
| Nach Bedarf | Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz Mediterraner Art |
| 300 g | Golden Seafood Norwegisches Lachsfilet (Aus der Frischetruhe) |
| 300 g | Golden Seafood Kabeljaufilet (Aus der Frischetruhe) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | All Seasons Kräuter, Sorte Dill (Aus der Tiefkühlung) |
| Außerdem: | lange Spieße |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Spinat auftauen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 20 Min. garen. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, etwas abkühlen lassen, häuten und fein hacken.
Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze (80 °C Umluft vorheizen). Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 1 EL Butterschmalz mit Zitronenabrieb und -saft vermischen sowie mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen.
Bei dem Lachsfilet die Haut entfernen. Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf Spieße reihen. Fischspieße nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art würzen, in dem erhitzten Zitronen-Butterschmalz von allen Seiten bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Min. anbraten, herausnehmen, auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 15 Min. fertig garen.
Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Mandeln und ½ EL Butterschmalz in das verbliebene Bratfett der Fischspieße geben und goldbraun rösten. Spinat zufügen, 10–15 Min. dünsten und mit ¼ TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken. Kartoffeln mit Dill bestreuen. Fischspieße mit Mandel-Spinat und Dill-Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.
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