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Lammlachs-Bohnen-Ragout mit Oliven

Lammlachs-Bohnen-Ragout mit Oliven – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

50Min

4 Portionen
500 g Bohnen
Nach Bedarf Jodsalz
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Ca. 500 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Marinierter Lammlachs (nur erhältlich am 24.01. + 25.01., aus der Frischetruhe)¹
2 EL Casa Morando Olivenöl
300 ml Catalunya Criado en Barrica, Rotwein
1 Portland Gewürz, Sorte Lorbeerblätter (als Aktionsartikel erhältlich ab Fr. 24.01.)¹
1/4 TL Portland Gewürz, Sorte Thymian gerebelt (als Aktionsartikel erhältlich ab Fr. 24.01.)¹
Je 6 King’s Crown Oliven, Sorte Manzanilla und Hojiblanca
300 g Schwäbische Spätzle
2 Päckchen Lemar Trockensauce, Sorte Delikatess-Sauce zu Braten
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Pfeffer
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Gewürzsalz Mediterraner Art
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel im Unterschied zu unserem ständig vorhandenen Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

Schritt 1

Bohnen waschen, Enden abschneiden, die Bohnen in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 10 Min. garen und abschrecken. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten würfeln und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Lammlachs in mundgerechte Stücke schneiden und in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca. 8–10 Min. anbraten. Schalotten und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anbraten. Rotwein und 300 ml Wasser angießen, Lorbeerblatt und Thymian zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Min. schmoren.

Schritt 3

Oliven in Scheiben schneiden. Spätzle in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 8–10 Min. garen. Lorbeerblatt aus dem Ragout entfernen. Soßenpulver mit 100 ml Wasser verrühren, zu dem Ragout geben und aufkochen. Bohnen und Oliven zufügen, kurz miterhitzen und das Ragout mit Pfeffer und nach Bedarf mit Gewürzsalz mediterraner Art abschmecken.

Schritt 4

Lammlachs-Bohnen-Ragout mit Spätzle auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp

Der Rotweinanteil kann durch Wasser oder Brühe ersetzt werden.

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