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Zitronen-Basilikum-Schnitzel

Zitronen-Basilikum-Schnitzel – Rezepte von ALDI Nord

einfach

10Min

35Min

4 Portionen
1 kg Kartoffeln
500 g Brokkoli
Nach Bedarf Jodsalz
800 g (1 Pckg.) Meine Metzgerei Schweineschnitzel XXL (nur erhältlich am 24.01. + 25.01. aus der Frischetruhe)¹
1 1/4 TL Portland Pfeffer
1 EL Butarina Butterschmalz
2 Zitronen
200 ml Dr. Muth Riesling, Weißwein
6 EL Blütenhonig flüssig
4 Stiele Gut Bio Bio-Kräutertopf, Sorte Basilikum
20 g Milsani Deutsche Markenbutter (aus der Kühlung)
100 ml Milsani H-Milch 1,5 % Fett
1 Portland Gewürz, Sorte Muskatnüsse (als Aktionsartikel erhältlich ab Fr. 24.01.)¹
Außerdem: Muskatnuss-Reibe (als Aktionsartikel erhältlich ab Fr. 24.01.)¹
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.
¹Bitte beachten Sie, dass diese Aktionsartikel im Unterschied zu unserem ständig vorhandenen Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

Schritt 1

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln und Brokkoli in leicht gesalzenem kochenden Wasser abgedeckt ca. 15–20 Min. garen.

Schritt 2

Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit ¾ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen, in erhitztem Butterschmalz von jeder Seite ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform legen.

Schritt 3

Für die Soße Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben, die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft, Weißwein und Honig in das verbliebene Bratfett der Schnitzel geben, aufkochen und etwas einkochen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen, fein hacken und in die Zitronensoße geben.

Schritt 4

Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze (80 °C Umluft) vorheizen. Soße mit ¼ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken, auf den Schnitzeln verteilen und im Backofen ca. 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 5

Kartoffel-Brokkoli-Mischung abgießen, mit Butter und Milch grob zerstampfen und mit ¼ TL Pfeffer, etwas frisch geriebener Muskatnuss und nach Bedarf mit Salz würzen.

Schritt 6

Zitronen-Basilikum-Schnitzel mit Soße und Brokkoli-Kartoffel-Stampf auf Tellern anrichten und servieren.

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