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Mango-Romana-Nudelsalat

einfach

10Min

Vorbereitungszeit

25Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Mango-Romana-Nudelsalat – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

40 g Trader Joe’s Mandeln
150 g Echt gewalzte Bandnudeln
Nach Bedarf Lemar Gewürzmühle, Sorte Chili Gewürzsalz
1 kleines Stück Gut Bio Bio-Ingwer, ca. 2 cm
2 Paprika rot
2 Mini-Romana
1 Mango
3 EL Buttella Raps Vitalöl
2 EL Delikato Wein-Branntwein-Essig
1/4 TL Portland Pfeffer
Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar.

Zubereitung

Schritt 1

Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, häuten, trocken tupfen und fein hacken.

Schritt 2

Nudeln in leicht gesalzenem kochendem Wasser ca. 6 Min. garen, abgießen und dabei 3–4 EL Nudelwasser auffangen. Nudeln abkühlen lassen. Ingwer schälen und sehr fein hacken. Paprika halbieren, Kerne und Stege entfernen, Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Mini-Romana in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen und in Würfel schneiden.

Schritt 3

Für das Dressing aufgefangenes Nudelwasser, Öl, Essig und ¼ der Mangowürfel pürieren, mit Mandeln verrühren und nach Bedarf mit Chili-Gewürzsalz und Pfeffer würzen. Dressing mit Nudeln, Ingwer, Paprika, Mini-Romana und übriger Mango vermischen und den Salat servieren.

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