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Frühlingssalat

einfach

20Min

Vorbereitungszeit

40Min

Zubereitungszeit/Garzeit

Frühlingssalat – Rezepte von ALDI Nord

Zutaten 4 Portionen

500 g Bohnen
1 1/2 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Meersalz
1 rote Zwiebel
500 g Brokkoli
4 frische Hofland Eier aus Bodenhaltung
80 g Casale Parmigiano Reggiano, Parmesan (aus der Kühlung)
1/4 Topf Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Petersilie
1/4 Topf Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte Schnittlauch
1 Zitrone
200 g Milsani Saure Sahne (aus der Kühlung)
50 g Delikato Salat Mayonnaise
1/4 TL Lemar Gewürzmühle, Sorte Pfeffer
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Zubereitung

Schritt 1

Bei den Bohnen die Enden abschneiden, Bohnen waschen, in kochendem Wasser mit 1 TL Salz ca. 15-20 Min. garen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, waschen, in das Salzwasser der Bohnen geben, ca. 5 Min. garen und abschrecken. Eier ca. 10 Min. hart kochen, pellen und vierteln.

Schritt 2

Parmesan grob raspeln. Petersilie abzupfen, mit Schnittlauch waschen, trocken schleudern und klein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Schritt 3

Für das Dressing saure Sahne, Mayonnaise, Zitronenabrieb und -saft sowie Kräuter verrühren und mit restlichem Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Bohnen, Zwiebeln, Brokkoli und Eiern vermischen.

Schritt 4

Salat auf Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
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