Gemüsesalat mit Hähnchen und Zitronendressing
mittel
15Min
Vorbereitungszeit
30Min
Zubereitungszeit/Garzeit
Zutaten 4 Portionen
| 1100 g | Meine Metzgerei Hähnchen-Brustfilet-Teilstück (aus der Frischetruhe) |
| Salz | |
| Portland Pfeffer | |
| 4 EL | Holstensegen |
| Reines Rapsöl | |
| 4 | Zucchini |
| 2 | rote Paprika |
| 500 g | Mini Dattel Tomaten im Eimer |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 1 | Gut Bio Bio Kräutertopf, Sorte nach Belieben |
| 500 g | Tafeltrauben, dunkel, kernlos |
| 1 | Gut Bio Bio Zitrone |
| 2 EL | Gut Bio Bio Honig, Sorte nach Belieben |
| 4 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 200 g | Trader Joe’s Nuss-Variation |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf ca. 150 °C Ober-/Unterhitze (ca. 130 °C Umluft) vorheizen. Die Hähnchen-Brustfilet-Teilstücke waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rapsöl rundherum in einer Pfanne für ca. 15 Min. goldbraun anbraten. Anschließend für ca. 10 Min. im Ofen fertig garen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für den Salat:
Schritt 1
Die Zucchini, Paprika, Tomaten und Lauchzwiebeln waschen. Die Zucchini in feine Scheiben hobeln. Das Innere der Paprika entfernen und die Paprika sowie die Tomaten fein würfeln. Wurzelenden und das obere Grün der Lauchzwiebeln entfernen und den restlichen Teil in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
Die Kräuter, Sorte nach Belieben, waschen und grob klein hacken. Tafeltrauben waschen, halbieren und mit den Kräutern, den Zucchinischeiben, Paprika- und Tomatenwürfeln sowie Lauchzwiebelringen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing:
Schritt 1
Die Zitrone waschen, die Schale dünn abschälen und ganz fein hacken. Danach die Zitrone halbieren und auspressen. Den Zitronensaft und die gehackte Zitronenschale zusammen mit Honig, Sorte nach Belieben, Olivenöl und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 2
Das Dressing über die Salatzutaten geben und alles miteinander vermengen. Die abgekühlten Hähnchen-Brustfilet-Teilstücke in kleine Tranchen schneiden.
Schritt 3
Die Nuss-Variation in einer Pfanne ohne Fett für ca. 3 Min. goldbraun rösten. Danach abkühlen lassen und grob hacken.
Schritt 4
Den Salat auf Teller geben und die Hähnchentranchen darauflegen. Dann mit der gehackten Nuss-Variation bestreuen und servieren.
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