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Griechischer Salat mit Tofu

Griechischer Salat mit Tofu - Rezepte von ALDI Nord

einfach

30Min

60Min

4 Portionen
1 Knoblauchzehe
6 EL Casa Morando Olivenöl
1 TL Portland Kräuter der Provence
Salz
Portland Pfeffer
1 Msp. Portland Paprika, edelsuß
200 g Gut Bio Bio Soja-Sortiment, Sorte Schnittfester Tofu (aus der Kühlung)
1 Gurke
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
3 EL King’s Crown Spanische Oliven, Sorte Hojiblanca
2 EL Zitronensaft
1 TL Gut Bio Bio Honig, Sorte flüssig
1 EL Gut Bio Bio Kräutertöpfe, Sorte Petersilie, gehackt
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Schritt 1

Knoblauchzehe abziehen, pressen und mit 3 EL Olivenöl verrühren. Kräftig mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 2

Tofu in Würfel schneiden. Mit dem Kräuteröl vermengen. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 3

Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Tee­löffel die Kerne herauskratzen. Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Tomaten waschen, trocknen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. ­Gurken, Tomaten und Zwiebeln mit Oliven vermengen.

Schritt 5

Aus 3 EL ­Olivenöl und dem Zitronensaft ein Dressing anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Schritt 6

Tofu in einer Pfanne knusprig anbraten, etwas abkühlen lassen und zu der Gurken-Tomaten-Mischung geben.

Schritt 7

Alles mit dem Dressing vermengen und servieren.

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