Zutaten 4 Portionen
| 1 | Knoblauchzehe |
| 6 EL | Casa Morando Olivenöl |
| 1 TL | Portland Kräuter der Provence |
| Salz | |
| Portland Pfeffer | |
| 1 Msp. | Portland Paprika, edelsuß |
| 200 g | Gut Bio Bio Soja-Sortiment, Sorte Schnittfester Tofu (aus der Kühlung) |
| 1 | Gurke |
| 3 | Tomaten |
| 1 | rote Zwiebel |
| 3 EL | King’s Crown Spanische Oliven, Sorte Hojiblanca |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Gut Bio Bio Honig, Sorte flüssig |
| 1 EL | Gut Bio Bio Kräutertöpfe, Sorte Petersilie, gehackt |
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|---|---|
Zubereitung
Schritt 1
Knoblauchzehe abziehen, pressen und mit 3 EL Olivenöl verrühren. Kräftig mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schritt 2
Tofu in Würfel schneiden. Mit dem Kräuteröl vermengen. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 3
Gurke waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne herauskratzen. Gurke in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Tomaten waschen, trocknen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Gurken, Tomaten und Zwiebeln mit Oliven vermengen.
Schritt 5
Aus 3 EL Olivenöl und dem Zitronensaft ein Dressing anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 6
Tofu in einer Pfanne knusprig anbraten, etwas abkühlen lassen und zu der Gurken-Tomaten-Mischung geben.
Schritt 7
Alles mit dem Dressing vermengen und servieren.
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